Torta de Espinafres e Atum

Simplesmente adoro esta receita. Desde que uma grande amiga minha a introduziu nos nossos jantares de Tertulias, nao descansei enquanto nao soube qual era a receita. Obrigada F. por esta dadiva, aqui esta uma ligeira adaptacao da receita. Com os espinafres e possivel fazer os mais variados pratos, para alem de conferirem a tonalidade verde aos pratos os espinafres reduzem o risco da obesidade, diabetes, cancro, patologias cardiovasculares, prisao de ventre e deficiencias vitaminicas ou mineraias (*). E um alimento muito rico em Potassio. O Popeye afinal tinha razao!

Ingredientes para a torta: - 200 gr. de espinafres frescos ou 300 gr. dos congelados - 4 ovos - 200 ml de leite - 2 colheres de sopa de farinha - 1 lata de atum em azeite - 3 dentes de alho - Sal q.b. - Pimenta preta q.b. - Queijo Mozzarella ralado q.b. Ingredientes para o Bechamel: - 100 ml de leite - 15 gr. de manteiga - 10 gr. de farinha - Sal, pimenta e noz-moscada q.b. Modo de Preparacao na Bimby:

1º Passo: Colocar os espinafres em agua quente durante 5-10 minutos. Unte e forre com papel vegetal um tabuleiro com 20 cm x 30 cm.

2º Passo: Separar as gemas das claras. Reserve as gemas. Coloque a borboleta no copo e insira as claras, programe 4 min., Vel. 3. Reserve-as numa taca.

3º Passo: Abrir a lata de atum e despejar o azeite do atum no copo da Bimby. Adicionar os alhos e programar 3 seg. Vel. 5.

4º Passo: Escorrer a agua dos espinafres e coloca-los dentro do copo da Bimby juntamente com os alhos e azeite , programe 5 min. Vel. 3 Temp. 90 C.

5º Passo: Colocar a farinha e o leite e programar 2 min., Vel. 5, Temp. 90 C.

6º Passo: Deixe o copo arrefecer ate atingir a temperatura abaixo dos 37 C. Depois adicione as gemas e programe 1 min., Vel. 4.

7º Passo: Com muito cuidado envolva as claras reservadas no preparado. Estenda a massa sobre o tabuleiro e leve as forno durante 15-20 minutos, ate estar dourado.

8º Passo: Entretanto prepare o béchamel (nao necessita de lavar o copo). Coloque todos os ingredientes e programe 3 min. Vel. 4, Temp. 90 C.

9º Passo: Retire do forno deixe arrefecer. Apos ter arrefecido coloque por cima da massa os ingredientes na seguinte ordem: atum, béchamel e queijo. E enrole como se fosse uma torta.

10º Passo: Leve de novo ao forno ate alourar e o queijo ter derretido. Modo de PreparacaoTradicional:

1º Passo: Colocar os espinafres em agua quente durante 5-10 minutos. Unte e forre com papel vegetal um tabuleiro com 20 cm x 30 cm.

2º Passo: Separar as gemas das claras. Reserve as gemas. Bata as claras em castelo.

3º Passo: Abrir a lata de atum e despejar o azeite do atum numa frigideira, junte os alhos e os espinafres picados. Saltei bem os espinafres.

4º Passo: Junta a farinha e misture bem com os espinafres. Coloque o leite e mexa ate engrossar. Deixe o preparado arrefecer.

5º Passo: Junte as gemas uma a uma ao preparado e envolva o preparado com muito cuidado nas claras em castelo. Estenda a massa sobre o tabuleiro e leve as forno durante 15-20 minutos, ate estar dourado.

6º Passo: Prepare o béchamel. Dissolva a farinha no leite junte a manteiga e leve ao lume ate engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e reserve.

7º Passo: Retire do forno deixe arrefecer. Apos ter arrefecido coloque por cima da massa os ingredientes na seguinte ordem: atum, béchamel e queijo. E enrole como se fosse uma torta.

8º Passo: Leve de novo ao forno ate alourar e o queijo ter derretido.

Notas: Pode aproveitar a agua onde aqueceu os espinafres para fazer um arroz para acompanhar a torta. Ou para regar as plantas depois de fria.

*Fonte: http://saude.sapo.pt/artigos/dossiers/nutricao/ver.html?id=807594